葡萄酒的酒精大部分都是由葡萄自身的糖分通过发酵得来的。在酒精度不高的情况下，我们的口腔感觉不到，但高酒精度通常会给我们的口腔带来灼热感。里卡多酒业

一. 酒精与果味

如果葡萄酒成熟度很高，酒精度也高，在这种酒年轻的时候，浓郁的果味通常会掩盖掉酒精的灼热感，这种酒年轻时能达到酒精与果味的平衡。然而随着陈年，果味会慢慢变少，而酒精度并没有随之减少，这时就能感觉到高酒精度，少果味，酒变得不平衡了。这种成熟度很高的酒通常是来自于温暖的产区。

二. 酒精度与酒的类型

通常来讲，清爽刑的干白和芬芳型的干白这类简单的干白，新鲜时饮用掉较好，酒精度不要超过12.5%，否则会有酒精的灼热感，酒的口感会平淡。如果是浓郁、丰富的干白，特别是在橡木桶内发酵的优质白葡萄酒，酒精度不要超过14%，否则酒陈年后较难平衡。

对于红葡萄酒，赤霞珠是个骨架大而果味相对少的品种，如果是单一品种，酒精度较好不要超过 14%。如果是新世界的酒，果味会比旧世界浓郁，年轻的时候比较耐高酒精;而旧世界的酒，像赤霞珠中加入果味多的梅乐，耐酒精度也要高一点，但酒精度较好不要超过14.5%。西拉这个品种如果产自澳大利亚或法国罗纳河谷地区，酒精度也很高，如果酒精度超过14.5%，年轻时还好，陈年后会有不平衡的表现。黑比诺这个品种虽然酒体轻，但还是能耐14%的酒精度，可能是因为黑比诺的酸度比其他红葡萄品种高的缘故。

三. 不带酒精的酒好喝吗?

不带酒精的葡萄酒很少见，一款无酒精的酒，由美国一家酒厂酿造的，这种酒喝起来有一种煮猪草的气味。

四. 不带酒精的酒是不是对身体更有好处?

带酒精的葡萄酒比不带酒精的葡萄酒对身体的好处要多，特别是针对心脑血管疾病，因为酒精可以防止血凝。当然，即使葡萄酒中不带酒精，也有抗氧化作用。