关于怎样“醒酒”这是葡萄酒爱好者最关注的一个问题，尤其是他们抱着一瓶自己深爱的好酒时，面对着醒酒这个进程感到困惑甚至恐惧。因为关于醒酒其实没有一个一致的答案。里卡多酒业

|醒酒|

提起葡萄酒，就有一大堆的专业的词汇徘徊在耳边，例如“醒酒”。沉睡了多年的葡萄酒在开瓶后,即将饮用前，咱们需求“唤醒”它，这就是常说的“醒酒”。

让尘封已久的葡萄酒“睡美人”从头焕宣告灵气与生机，散宣告老到的生果风味，展现出葡萄酒本来实在的特征。

|醒酒的作用|

醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活泼，让紧凑的单宁变得和婉，让关闭的香气变得敞开，说白了就是在开瓶后让酒液有时间和氧气触摸。在氧气影响下，让你的酒变得更加好喝易饮，香气更加凌乱的进程。

还有就是当酒因为陈年而产生沉淀物的时分，几乎都需求用醒酒这个环节来消除这些并无坏处但带给口中不快的沉淀物。

|什么酒需求醒?|

市面上大部分比较廉价的酒都是为了让你开瓶后直接饮用准备的，他们好喝的当地，通常就是简略直接的果味，这些风味开瓶时间一长就随风而逝了。如果葡萄酒香气自身比较寡淡，醒酒后只让咱们觉得又酸又涩，那醒酒意义就没有多少了……

1. 年青的葡萄酒

理想状态下，许多优秀的葡萄酒都是为了能够陈年最少5到8年以上准备的，而尖端佳酿甚至几十年也不在话下。这些酒的“内力”满足深沉，能够在瓶中缓慢陈年产生凌乱的改变。

真正值得去醒的酒，大部分都归于一个因素——喝的太早。如果想提前享受，那就不得不凭借氧气帮助，强行让还没准备好的香气释放出来。年青的好酒经过醒酒后，口感上会产生较大的改变，凌乱多变的风味得以舒展。关于那些紧致、没有敞开甚至难以进口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的质量就会产生转变，散宣告一股老到生果的风味，苦涩的单宁也变得和婉，葡萄酒变得更敞开了，展现出葡萄酒本来实在的风格。

2.老年份的酒

年份葡萄酒长期被关在瓶子里面，就像是咱们坐长途飞机长时间被局限在那么狭窄的方位里，咱们站立起来的时分也期望伸伸手和腿，其实葡萄酒也相同需求一点空间呼吸和扩展四肢。

陈年未经过滤的红酒醒酒是为了能有效的去除沉淀，酒瓶需求直立放置几个小时，然后把酒小心翼翼地倒进醒酒器里，倒的时分映着光源，沉淀物到瓶颈的时分你就能看见它了，为了不让沉淀物和酒液混在一同，你需求一次完结倒酒，不要让沉淀物回流。

需求注意的是，那些容易被损坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒;它们一旦暴露在空气中或许就会分崩离析。

一般来说，年青的新酒提前半个小时左右醒酒就能够了。比较凌乱的是浓郁型的红葡萄酒，如果存储年限太短，单宁味会很浓郁，这种酒醒酒至少要提前两个小时，让酒液充分触摸空气，以此来加速老到和增加香味。刚好在老到期的红葡萄酒一般提前半个小时到一个小时醒酒，这时酒体饱满、酒香浑厚，是最好的品尝时间。