在中式的饭局中最常见的就是碰杯，推杯换盏，在酒杯清脆的碰撞声，拉近彼此的距离，似乎是中国人最喜欢的交流方式，但是中国人在碰杯时多会选择传统的白酒和大众化的啤酒，用红酒碰杯则会被很多人称作是俗气，糟蹋红酒，其实不然，品红酒时碰杯也是一项必不可少的礼仪，红酒碰杯的历史甚至要超过中国的白酒哦
目前有两种说法。一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法，在喝红酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。
另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。
现在碰杯已成为一种国际常用的饮酒惯例了，不仅是国外国内，也不管是葡萄酒还是白酒、黄酒、威士忌等酒，都有碰杯的礼仪了。
