开瓶后的葡萄酒怎么保存?其实保鲜开瓶后的葡萄酒办法纷歧，包括冷藏法、换瓶法、真空隔离法和惰性气体隔离等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

保鲜开瓶后的葡萄酒办法纷歧，包括冷藏法、换瓶法、真空隔离法和惰性气体隔离法等，但这些办法有利也有弊。因而在实践保鲜过程中，我们不仅要结合这些办法，还需要一些小技巧来辅助保鲜开瓶后的葡萄酒。

你会不会觉得一下子喝掉一整瓶美酒有点可惜?或者的确是酒力不堪而不能彻底喝掉一瓶美酒?其实，你用不着忧虑会暴殄天物，只要你了解葡萄酒特性，保鲜一瓶开瓶后的葡萄酒仍是有许多办法的。本文就教你怎么保鲜开瓶后的葡萄酒。

一、保鲜葡萄酒的办法

空气中的氧气是葡萄酒的杀手，它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的效果下变成毫无特色的醋。因而，在贮存开瓶的葡萄酒时，就要尽量削减其与氧气触摸的面积或机会，通常的做法包括：冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法等。

1、冷藏法

冰箱是抱负的日常冷藏场所。冰箱的低温能够有用下降化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温能够抑制醋酸菌的生机，减缓其对葡萄酒的影响。

2、换瓶法

换瓶即大瓶换小瓶，将一整瓶葡萄酒首要通过换瓶的方法，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。但有人以为，换瓶的过程现已让酒触摸了空气，现已影响了葡萄酒的风味。

3、真空隔离法

真空隔离法是使用真空泵(如WineSaver)将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离。这种办法形似有用，但有人以为，真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走，影响了其风味。

4、惰性气体隔离法

惰性气体隔离法即使用葡萄酒保鲜器(如WinePreserver)向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等，将葡萄酒与氧气阻隔。但有人以为，这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不良影响，特别是对那些生机不足的陈年老酒。

以上的四种办法都在一定程度上削减了开瓶后的葡萄酒与氧气触摸的机会或面积，但只要冰箱冷藏法看似愈加便利。那么，在实践的操作中，我们还应该留意一些小技巧的使用。

二、开瓶后葡萄酒的保鲜小技巧

1、倒完每一杯酒记得盖上酒塞;

2、酒瓶较好竖立放置，以削减与氧气的触摸面积;

3、放入冰箱内，防止温差过大。

另外，我们还需要了解一些特别的葡萄酒，其对氧气尤其地灵敏，因而，我们在保鲜这些酒的时候更应该留意其保鲜办法。如黑皮诺葡萄酒(PinotNoir)、酒龄到达8-10年的陈年葡萄酒、有机葡萄酒或无硫葡萄酒以及颜色淡的红葡萄酒如歌海娜(Grenache)、桑娇维塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)、内比奥罗(Nebbiolo)等。

3、开瓶后的起泡酒的保鲜法

起泡酒自身的特色决定了其不适合采用换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法的措施，因为换瓶或真空泵会让酒中的气泡跑得一干二净，令酒毫无风味可言，而注入惰性气体对起泡酒来说根本就多此一举。因而，关于开瓶的起泡酒，你能够使用起泡酒保鲜器(SparklingWineStopper)，这个东西能牢牢捉住酒瓶口，阻挠气体的冒出。