关于葡萄酒的年份，是每一个葡萄酒爱好者都无法回避的问题。很多初学者会认为，葡萄酒的年份“越老越好”。但是随着深入的了解，会发现专业的葡萄酒人士，他们的关注度不仅仅是在年份酒的“老”，他们对不同产区，不同年份的好坏了如指掌，甚至对每一年重要产区的天气状况都十分关切。这是因为酒的年份与葡萄酒的品质密切相关。里卡多酒庄

01.葡萄酒年份的真正含义

葡萄酒的年份实际是指酿酒葡萄的采摘年份。有不少人认为，葡萄酒瓶身的年份是葡萄酒酿造或是灌装年份，其实这是错误的。例如：酿酒葡萄的采收于1998年，而经过发酵及橡木桶成熟，于2001年进行灌装，那么酒标上标注的年份依旧为1998年，这则是指向葡萄酒的采摘年份。 葡萄的收成有好年份和坏年份之分，这直接影响到葡萄本身的品质，进而影响到葡萄酒的质量。在许多欧洲国家，每年都要对各个葡萄产地的收成情况划分等级、进行公告并形成惯例。

02.葡萄酒年份的重要性

葡萄酒的采摘年份决定了酿造出葡萄酒的品质和风味。由于葡萄树在生长季节会受到气候的影响，从而在一定程度上影响葡萄酒的质量和口感。好的年份，能使葡萄的成熟度达到近乎完美的状态。不论是含糖量，或酸度等。

从消费者的角度来看，酒瓶的年份是作为挑选葡萄酒，判断其品质和风味的一项重要指标。根据年份，我们能知道酿酒葡萄当年的生长环境和气候状况。而参考年份，则需要弄明白该年份的气候，土壤，水源及日照等因素。

在酿酒工艺不变的情况下，产地的自然条件对于葡萄酒的品质有着决定性的影响。相同的年份，在不同的产区呈现出来的品质各有不一，甚至在相同的产区，不同的年份的葡萄酒品质的风味也不尽相同。由于全球变暖，世界上主要的葡萄酒产区的气候差异日渐变大，这也造就了葡萄酒年份愈发明显。

03.根据年份挑选葡萄酒

对于普通餐酒而言，本身不具备较高的复杂度和陈年潜力，年份的好坏对葡萄酒的品质影响其实并不大。对于入门级餐酒来说，产量高，简单易饮，年份的参考则没有太大的意义。根据喜欢的口感挑选性价比更高的葡萄酒即可。 而名庄酒对于葡萄果实的栽培，和酿造工艺都趋于稳定，差异并不明显，所以气候对于葡萄成熟度的影响就显得尤其重要。气候的好坏会直接影响葡萄酒优雅的结构感，复杂度以及陈年潜力。不同年份的名庄酒除了品质差距大，在价格方面更是天壤之别。所以在挑选名庄酒时，一定要选择酒的年份，以及了解该年份的生长气候。

04.关于年份常见的误区

01丨葡萄酒的年份越老越好吗?答案是不一定的。事实上，市面上大多数的葡萄酒是不适合陈年的，反而是在年轻时候饮用口感更佳。在葡萄酒的陈年过程中，葡萄酒的品质会随着时间的推移缓慢的发展，成熟和衰退。其中，成熟期的葡萄酒才是最佳的适饮期。

02丨年份不好=品质差?遇到气候较差的年份时，是否就一定代表当年的品质差?其实，也不一定。有些酒庄在气候不理想时，会选让葡萄减产，而减产并不代表剩下的葡萄酿成的酒品质一定下降。就算不能灌溉，在实际酿酒过程中仍有许多程序可以调整。这些人为的调整都可以让年份不好的酒款和好年份的酒款差距变得极小，喝起来品质上甚至可以达到没有差距。

03丨没有年份=不是好酒?偶尔在市面上也能看到没有年份的葡萄酒。其中最常见的就是无年份香槟、和加强型葡萄酒，例如：无年份雪莉和无年份波特酒。这是为了达到每一年酒款品质与风味的一致性，某种类型的葡萄酒的特有要求。酿造这些酒时，在酿造过程和陈年阶段混合多个不同年份的基酒，因此无法在酒标上标注具体的年份。而事实上，这些酒，都不会是低价位的酒款。所以遇到没有年份的酒也不一定就不是好酒。