有句话叫天然生成丽质，暂不评论“丽”与“不丽”的问题，这句话首要阐明的是色相天然生成，每一瓶葡萄酒在还是一株葡萄苗的时候就决定了未来有个什么样的“皮郛”。江苏里卡多酒业

色相，浑然天成红葡萄酒的色彩不同大，从黑紫色到各种红色都有，甚至会蜕变成琥珀色。红酒年轻时，色彩越深酒的滋味越浓郁，单宁含量也越高。赤霞珠(Sauvignon)、梅鹿特(Merlot)都以色彩深黑而闻名。而黑品诺(Pinot noir)等品种的酿后色彩则比较轻浅。

对于白葡萄酒来说，色彩能够从无色、黄绿色、金黄色一向改变到琥珀色，甚至到棕色。

干白酒的色彩通常比较浅，年轻时常常带绿色反光，呈现出淡黄色，随着酒龄而逐步加深。葡萄酒的色彩与其老练程度也有亲近联系，老练度高的葡萄色彩越深;年份欠好、葡萄老练度不足，酒的色彩也会相应跟着变淡。这一起也阐明晰，葡萄酒的色彩与土地等各种天然要素有着亲近的联系，相同品种的葡萄很有或许发生或多或少的改变，因而不能一概而论。

色衰，敬而远之　　美人迟暮，这个形容词相同适用于葡萄酒。而色相的改变能够显示出一瓶葡萄酒是否现已到了它的适饮阶段，过于盲目地追求陈年很简单错失酒的最佳饮用时间。对我们来说分辨红酒是否处于最佳饮用期的简便方法是，把酒倒在杯中，歪斜酒杯，看酒与杯子之间是否存在一条砖红色色带，假如有，那么尽可品尝，假如没有，阐明你的酒开得有点儿早。

“色衰”其实是指通过瓶中陈酿你的酒或许就没有鲜亮的色彩，不能够色取酒。红酒在瓶子中贮存之后，酒里的单宁跟色素会发生聚合反应，色彩逐步阑珊，到老年的红酒经常会只剩下淡淡的砖红色。白葡萄酒的色彩改变比较复杂，需求具体情况具体分析。　　通过橡木桶培养的白葡萄酒通过氧化，多为金黄色。甜白葡萄酒陈年后变为更深的黄色或许琥珀色。要特别阐明的是，一般干白葡萄酒假如在装瓶寄存之后色彩发生显着变深则阐明此酒现已风光不再，只有少数贵腐白葡萄酒在呈琥珀色的时候表示正值其巅峰时期。

色旺，翻手云雨 除了葡萄的品种、天然生成特性和贮存条件等等对于葡萄酒色彩发生的影响之外，在酿造过程中由于工艺的不同对葡萄酒的色彩也会发生一定的影响，特别是桃红葡萄酒。有言论说，桃红葡萄酒是餐桌上搭配的“金科玉律”，桃红葡萄酒色彩上的改变更丰富：粉红、鲑鱼红、橘红、芍药红都是这种酒常见的色彩。

用红葡萄直接榨汁的桃红葡萄酒色彩比较淡，滋味和白葡萄酒比较近，而用短时浸皮的方法制成的桃红葡萄酒色彩就比较深，口味也更重一点儿。这种由于制造方法的特别获得了特别色彩的桃红葡萄酒不太合适长期贮存饮用，过分年老时酒色会变成洋葱皮相同的土黄色，成了名副其实的“年老色衰”。