红酒的口感和判别能够从红酒的色、香、味三个方面来校验。先调查红酒的色彩，对红酒有开端的校验;蹒跚羽觞，闻一闻红酒的香气;而后啜一口红酒，品尝红酒的滋味。江苏里卡多酒业

品尝前，筹办品尝。品酒的情况很紧张。品酒的情况影响着人们对葡萄酒的评估。同时，品酒的对象和上酒的温度也很紧张。普通来说，品酒会选定规范的羽觞。若您想品尝特定类型的葡萄酒，您会选定响应的羽觞。品尝前，在品尝前将葡萄酒筹办到适宜的饮用温度。

眼观

品酒的第一步是调查。调查玻璃杯中的葡萄酒，并从色彩和清楚度方面举行调查。垂直调查酒，调查酒的边沿。调查葡萄酒的色彩能够断定葡萄种类的局限。Corvina和Nebbiolo时时深紫色，而PinotNoir和Sangiovese色彩较浅。通过肉眼调查，也能够校验酒的品质。色彩污浊、色彩黯淡的葡萄酒很不妨次品。

闻气息

职业的品酒师大概会在闻到香气以前滚动玻璃杯，但不建议小白应用这种技巧。小白用很简略的悬垂法闻一个羽觞的香气，来校验香气的浓烈程度和酒的主香。在闻香味的过程当中，能够用香味卡来校验香味。在闻香气的过程当中，开始校验果香和花香，而后校验是否有橡木带来的香气和其余分外香气的开展。

品尝

品酒时，先喝一小口酒，让酒与口腔充裕触碰，不要大口喝。品酒后，校验酒液是否均衡调和。平均是指酸度和甜味是否平均，单宁和酸度是否会在口中发生尖利的感受。调和是指酒中的种种香气和果味是否调和。除了平均与调和，掂量葡萄酒品质的一个很紧张的成分是繁杂性。顶级葡萄酒往往具有繁杂的风味，它们的繁杂风味会跟着陈酿而进一步演化。很后，好酒平时有美好悠久的回味。