跟着葡萄酒受迎接程度的接续进步，关于葡萄酒的流言也层见叠出。作为葡萄酒醉心者，你必然听过非常多诸如“葡萄酒越陈越香”和“挂杯能够看出葡萄酒的品质”之类的谈吐，那么，它们真的是对的吗?本日，小编整顿了少许多见的葡萄酒流言，并为朋友们逐一辟谣。里卡多酒庄

1. 葡萄酒陈年越久越好?

究竟上，全部葡萄酒都有最好适饮期，并不是陈年越久越好。

葡萄酒的平生会历史上涨期、成熟期、极峰期和没落期四个时期。关于那些陈年后劲隽拔的葡萄酒来说，它们在上涨期时香气还没有彻底翻开，口感略显生涩;而经由一段时间的陈年后，它们迎来成熟期，香气渐渐翻开，口感也渐至佳境;并在进一步陈年后，酒液中各因素到达完善平均，香气、风韵和口感都到达抱负状况的极峰期;但是在极峰事后，葡萄酒的香气和风韵会渐渐褪散，口感也会随之变得寡淡。所以咱们需求选好机遇来饮用这些琼浆，不宜过早，也不能够太晚。

而关于那些不适用陈年的葡萄酒来说，它们在装瓶后即达“极峰”，以后便连续走“下坡路”。所以，这些酒的适饮期非常短，需在年青时尽快享用，以明白其轻捷生动的性格与清爽明快的水果风韵。究竟上，环境趋势上的大片面葡萄酒都应该在上市后的3-5年内尽快饮用。

2. 葡萄酒喝前都需求醒酒?

醒酒指的是将葡萄酒从酒瓶中徐徐倾泻到另一个洁净容器中(时时醒酒器)，让酒液得当触碰氧气，以充裕开释出香气与风韵、到达更好的饮用状况的历程。

平时来说，是否需求醒酒要视环境而定。好比酒体丰满、领有较高酸度和单宁含量的红葡萄酒以及酒体厚重、风韵浓烈的白葡萄酒在饮用前需求醒酒，以赞助葡萄酒更好地展现香气和口感。而关于少许简单易饮的红葡萄酒、风韵清爽的白葡萄酒与桃红葡萄酒，则不需求经由醒酒便可干脆饮用。别的，没有发现复原性气息等异味的起泡酒与少许陈年已久、处于没落期的红葡萄酒也都不适用在饮用前醒酒。

3. 红葡萄酒不需求冰镇?

关于葡萄酒的侍酒温度，非常多葡萄酒醉心者都晓得“白葡萄酒和起泡酒饮用前需求冰镇”，“红葡萄酒在室温前提下饮用”，但这就意味着红葡萄酒不需求经由冰镇吗?究竟上，博如果莱(Beaujolais)等酒体较轻、单宁含量低的红葡萄酒平时需求轻细冰镇至13℃饮用最好，而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等酒体中等或丰满的红葡萄酒的抱负侍酒温度则为15℃-18℃。在少许环境下，如火热的夏日或热带区域，室温本来远高于红葡萄酒的适饮温度的，这时咱们也需求将红葡萄酒轻细冰镇至适宜的温度，以赞助它们更好地展现出魅力和性格。

4. 螺旋盖封装的葡萄酒普通品格更差?

究竟上，葡萄酒的品格与瓶塞的品种没有势必关系。螺旋盖宽泛应用于澳大利亚和新西兰等新世界产酒国，它们老本低于自然橡木塞，开瓶不需求开瓶器，应用利便，并且低落了软木塞玷污的概率。平时来说，螺旋盖密封性更好，有助于连结葡萄酒的果香和风韵，适用封装追求清爽果味的葡萄酒。但跟着螺旋盖制作技术的接续改进，螺旋盖的透气性已成为可控成分，能够容许适量氧气进来酒瓶内与酒液触碰，从而赞助葡萄酒陈年，所以也能用于封装少许能够长时间陈年的葡萄酒。现在，咱们能够在职何品格和费用的葡萄酒中找到螺旋盖的身影。

5. 甜酒惟有葡萄酒新手才稀饭喝?

甜酒并不是惟有葡萄酒新手才稀饭喝。究竟上，世界上少许顶级葡萄酒也是甜型的，好比苏玳(Sauternes)贵腐甜白葡萄酒、冰酒(Icewine)和德国的逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)等，它们芳香馥郁，风韵富厚，并且具备先进的陈年后劲。平时环境下，甜酒一样受到那些体系地借鉴过葡萄酒常识的职业人士的喜好。

6. 葡萄酒有积淀是变质了?

大无数环境下，葡萄酒中发现积淀属于平常征象，并不是葡萄酒变质所造成的。这些积淀时时酒石酸结晶、酒泥以及沉积的色素与酚类化合物等，它们是葡萄酒在酿造或陈年历程中自然造成的，无毒无害，能够接纳醒酒大概换瓶的技巧去除。但是，如果葡萄酒中发现了絮状积淀，并且酒液色彩污浊，那这瓶葡萄酒非常有大概曾经变质，不再适用饮用了。

7. 瓶底凹槽越深葡萄酒品格越好?

葡萄酒瓶底的凹槽也被称作“碹底”，其发现是因为在人工吹制玻璃酒瓶的工艺还不可熟的年月，瓶子底部无法做到彻底平坦和滑腻，工匠们便将瓶子底部做成凹下状，从而以免底部的尖利突出毁坏桌面，并进步葡萄酒酒瓶放置时的稳定性。同时，瓶底的凹槽能够晋升酒瓶的布局稳定性和抗压才气，并利便储存葡萄酒积淀物，但与酒瓶内所艳服葡萄酒的品格并没有势必接洽。

8. 挂杯越明显的葡萄酒品格越好?

葡萄酒倒入杯中后，轻轻晃悠羽觞，待酒液绕行数圈后停下，稍等少焉，咱们会在杯壁上看到一行行弧形或条形的酒液徐徐滑落，这即是咱们说的“挂杯”，因为形似“腿”或“泪痕”，所以又被称为“酒腿”或“酒泪”。这一征象要紧是因为晃杯历程中，酒液中的酒精挥发造成液体表面张力产生变更而变成。