这厢螺旋盖和软木塞的争议尚未完，那厢又出了一种蜡封的葡萄酒，对于蜡封的葡萄酒，人们很少探究它的利害，更多眷注的是应用蜡封葡萄酒品格的利害。江苏里卡多酒业

蜡封是古代的封瓶方法

公元前5世纪罗马人也首先应用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。当时用来作为葡萄酒壶和酒罐瓶塞很多见的是用火漆大概石膏，并在葡萄酒上层滴上橄榄油(来削减酒与氧气的接触)。而在中世纪时，油画形貌的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的，偶然会加上蜡来确隐瞒封严实。

蜡封是古代的封瓶形式，蜡封能够或许加倍有用的制止气氛与葡萄酒的接触，削减葡萄酒氧化速率。固然，也因为云云，葡萄酒在瓶内的开展速率减缓，相对积储时间更久。在当代瓶封技术蓬勃的环境下，古代的用蜡封瓶方法曾经相对少见了，接纳热缩帽和锡帽的方法变得很遍及。接纳蜡封方法往往是针对陈年后劲强的葡萄酒， 大概说有望一瓶酒能够连结到更长远的年月。

蜡封品格不定拉风

固然蜡封葡萄酒只对那些陈年后劲强的葡萄酒才有必然的好处，不过有的葡萄酒制造商为了向用户人群展现手工酿制葡萄酒的因循样式，让用户人群体验葡萄酒的古代，大概单纯地想在包装上迷惑用户人群，也会应用蜡封。从品格上来看的话，用户人群在看待蜡封葡萄酒时，需求加倍谨严些，单纯地从蜡封来校验一瓶葡萄酒是否佳酒显得过于简略，或是要从各个角度去概括判定。

怎样精确的翻开一瓶蜡封酒

技巧一、干脆用海马刀举行开瓶

➊ 选定一把海马刀

➋ 将海马刀尖端对准瓶口略微偏离中心的地位

➌ 和开软木塞的技巧同样将尖端钻入瓶塞内部，海马刀钻入瓶塞局势必会让片面蜡胶裂开，记得用一块潮湿的毛巾擦拭洁净

➍ 擦拭洁净后继续旋入，连结宁静居开瓶同样，并记得时时用毛巾擦拭洁净瓶口

➎ 当瓶塞出来绝大片面时，手动将软木塞旋出即可

➏ 开瓶实现后，瓶口处仍旧能够看到残留的蜡胶，用来珍藏再合适不过了

这种开瓶的技巧既简略又粗暴，并且操纵起来或是具备必然的凶险性。因为并不是全部蜡封葡萄酒都像上图这种同样中心是往下凹的，偶然候少许蜡封葡萄酒瓶口处会出现必然的弧度，因此在操纵时很难控制住钻入的那个精准点;加之隔着一层蜡，没点气力是很难胜利的，就算钻进入了也极有大概钻歪，进而易造成开瓶时木塞断裂;并且，蜡本身相对滑，一不当心大概会划伤本人;别的稍有不慎，蜡胶掉入酒液中，也有大概毁坏葡萄酒的表面乃至香气和口感。

更紧张的是，以上方法鲜明仅适合于螺旋开瓶器而不适合于老酒开瓶器。不过很多蜡封葡萄酒都是上了必然“年龄”的，面临一款年份久的葡萄酒，这种方法势必会使软木塞断裂乃至掉入瓶内。因此这时候普通不建议应用这种技巧。

技巧二、加热蜡封使其软化

有履历的侍酒师往往会先加热蜡封待其软化后，再用开瓶器操纵。这是因为蜡胶不耐热，略微加热就会熔化，因此普通仅需加热半分钟摆布即可。将蜡胶清算洁净，软木塞就会出现在你的当前，这时候再用平居的开瓶方法开瓶即可。

值得一提的是，恰是因为封蜡在较高温度下轻易熔化，因此在合适的温度下留存葡萄酒就显得加倍紧张了。为了更好地留存接纳蜡胶封瓶的葡萄酒，很好将葡萄酒积储在阴凉避光处，同时连结必然的湿度。

开启一瓶用蜡封瓶的葡萄酒有少许难度，因为蜡封葡萄酒会跟着年龄的增进，蜡胶会变得更硬，以致于没有刀根基无法开瓶。不过即便有刀，蜡胶除了质地坚挺还相对滑，因此用酒刀去除蜡封时，很轻易割伤本人。并且多了一层蜡封势必也就意味着开瓶者需求花消更长的时间和精神来开瓶。再者若开瓶的时候不当心的话也轻易将蜡碎末轻易掉入酒液中，毁坏葡萄酒的香气和口感。