斟酒是葡萄酒品酒礼节中一个紧张关节，是一个相对有耐烦而又详尽的工作，控制斟酒挨次、斟酒方式、斟酒架势、斟酒份量和斟酒机遇五大片面，要做到不滴不洒、很多不溢，精确、快、优美、标准的斟酒，给来宾留下美妙的印象。葡萄酒的醉心者连忙学起来吧!里卡多酒业

斟酒机遇：

在宴会开始前五分钟内将葡萄酒斟入每位来宾杯中，斟好酒后就可宴来宾入座。在宴会过程当中要实时为来宾杯中添酒，在来宾干杯后实时为来宾添斟，每上一道新菜后一样需求添斟，来宾杯中酒液不实时也要添斟。当来宾掩杯大概用手遮盖住杯口时，介绍来宾已不想饮酒，此时，则不应当再斟酒。

斟酒方式：

桌斟：普通来宾的羽觞放在餐桌上，跑堂持酒瓶，将瓶口放在杯口上方2厘米摆布向杯中斟酒。

捧斟：一手握瓶，一手将羽觞捧在手中，站在来宾的右边，文雅、大方地向杯内斟酒。这种技巧相对适用于酒会。

斟酒架势：

斟酒时，跑堂要站在每一个餐位的右边，面向来宾，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，手臂需尽管挺直，以免胳膊肘蜿蜒过大影响背面来宾。

需求夸大的是，务必把酒的正标显露出来，以便饮酒的人看到酒标。

斟酒挨次：

先主后宾：先斟少许给主品德尝，在主人显露写意后再为别人斟酒。

姑娘优先：妇女则处于统统的当先职位。跑堂开始要给女主宾斟酒，而后顺次给全部女性倒酒，随后再男性，末了才是主人。

先红后白：白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适用比红葡萄酒先上。

先干后甜：先干后甜才不会灼烧你的味蕾。

先起泡酒后稳定葡萄酒：起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适用先上桌。

酒体先轻后重：先轻酒体，后重酒体，如许一来，轻酒体的邃密和重酒体的繁杂就都能感觉得到。

斟酒份量：

斟酒份量看似简略，做起来就没辣么轻易了，差别的葡萄酒斟酒份量是差别的，这也是一项技术活，紧张的是多加练习，熟能生巧以后，你的整体本质和文雅都邑尽显无疑。

红葡萄酒入杯均为1/3;

白葡萄酒入杯为2/3;

白兰地入杯为1/2;

香摈应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。