无相信很多朋友都注意到，在葡萄酒贮藏的环节中，酒瓶根本都是处于水平放置的状况，尤其是陈年的葡萄酒更是这样，所以很多人在家中寄存葡萄酒的时分都会把葡萄酒瓶水平放置。里卡多酒业

那是不是一切的葡萄酒都要水平寄存呢?当然不是，今日就带你看看，哪些葡萄酒是不需求水平寄存的。

什么葡萄酒必须要水平寄存

通常，带有木塞的葡萄酒都要水平寄存，不管是软木塞、复合软木塞仍是高分子组成塞(塑料塞子)，带有这些塞子的酒都需求水平放置。

木塞是一个比较脆弱的东西，如果外界环境温度过高或者湿度过低，均会引起木塞的枯燥收缩，很多的空气就会与葡萄酒触摸，形成葡萄酒的氧化;而如果外界环境湿度过高，木塞会呈现发霉、长毛、胀塞等现象，也不利于葡萄酒的贮藏。

直立或半歪斜寄存的葡萄酒，木塞与酒液不是彻底触摸的，时间一长，木塞中没有触摸酒液的部分就会枯燥收缩，使过量空气触摸到酒液，形成氧化损害，影响葡萄酒的质量。

水平寄存相比其他寄存方法主要有以下两点长处：

1.木塞与酒液是悉数触摸的，有利于木塞的膨胀，这样木塞与瓶壁之间的空地就会很小，避免很多空气进入到酒瓶中，有利于葡萄酒的保存。

2.木塞与酒液彻底触摸，空气进入缓慢，只要少数空气触摸酒液，这样能使得葡萄酒缓慢的老练，使得葡萄酒愈加平衡细腻，一起能发展出更深层次的香气和风味(也便是我们所说的瓶储)。

全世界大多数的葡萄酒都带有木塞，如法国波尔多、勃艮第、西班牙里奥哈和美国纳帕谷等闻名产地的葡萄酒。

什么葡萄酒不需求水平寄存?

既然现已说了那么多水平寄存的长处，那是不是一切的葡萄酒都需求水平寄存呢?

非也，螺旋盖的葡萄酒是不需求水平寄存。

螺旋盖是彻底密封的，自身并不会受环境影响而产生的膨胀、收缩的情况。不管是水平放，竖放仍是歪斜放，螺旋盖都会将葡萄酒与空气彻底阻隔，切断氧化的可能。

螺旋盖长处：螺旋盖封瓶的葡萄酒根本不会发生氧化损害，出厂的时分是什么风味，到达消费者手上便是什么风味。喜爱喝果香型葡萄酒的朋友，选择一款螺旋盖葡萄酒，一般不会让你绝望。

螺旋盖缺点：螺旋盖彻底阻隔空气，会使得葡萄酒没有办法缓慢老练，不利于葡萄酒发展出更深层次的香气和风味，所以耐贮藏的酒都不会使用螺旋塞。

选用螺旋盖的葡萄酒多为新西兰、澳洲和南非等国家的酒款。

葡萄酒未水平放置的影响

此方面只对软木塞有效，螺旋塞是否水平放置对酒液根本无影响。

氧化损害

葡萄酒中的单宁和多酚类物质短时间的触摸空气后，会使得单宁和多酚类物质变得愈加柔顺细腻，这也便是醒酒的原理;如果过度触摸，会使得单宁和多酚类物质结构解体，酒体变得寡淡单薄，一起香气也变得无味。

更严峻时，氧化会导致葡萄酒变成葡萄“醋”，酒精彻底转化为乙酸，此刻的酒应该叫葡萄醋更适宜，但是这种葡萄醋是不能饮用的。

漏酒损害

木塞长时间干涩收缩后，会使得塞子和瓶壁空地过大，当突然水平寄存时，酒液就会顺着空地流出，然后污染酒标，影响卖相。

一起，漏酒的葡萄酒同样会遭遇到严峻的氧化损害，如果一瓶酒呈现了漏酒，那这瓶酒100%现已坏掉了。

看到这儿，知道你家的葡萄酒该怎样寄存了吧?不需求水平寄存的可以立起来了。如果家中有一瓶好酒，水平寄存，真的越放越值钱!