除非你是一个葡萄酒爱好者，否则你或许还没有深化探索过橡木的国际。你很或许知道橡木、香草或焦炭(取决于你喝的是什么)可以添加单宁。你很有或许被迫吞下一些黄油味、松软、橡木味浓郁的廉价霞多丽(Chardonnay)。里卡多酒业

但实际上，关于橡木，咱们还有许多要了解的，比方橡树老化背面的根本科学原理(为什么不用塑料老化呢?或粘土?或者是一些古怪的古代小羊的膀胱之类的东西?)，以及用于陈年的橡树品种，以及它们可以赋予你最喜欢的葡萄酒、啤酒或威士忌什么。

橡木陈酿的根本实际

木制容器早在公元前2690年就现已成形了

但大约在公元前800年到900年之间，关闭的木制容器呈现了，不只用来盛放葡萄酒，还用来盛放橄榄油和蜂蜜。

并不总是用橡木来陈酿葡萄酒或烈酒。

罗马人用巨大的陶土双耳罐运送葡萄酒。当罗马人遇到高卢人用橡木运送啤酒时，他们才意识到一些工作:橡木比他们巨大的、令人印象深刻的粘土双耳罐要轻;橡木的纹路很紧(所以它可以容纳液体)，但比曾经运用的木材(如棕榈)更灵活;实际上你可以翻滚橡木桶，这意味着更简单运送。

这便是橡树初步的用处

-运送。

不老化。只有当里边的葡萄酒初步显示出与橡木接触的有利效果时，成心陈酿的概念才呈现。

橡木会对葡萄酒或烈酒发生什么影响?

那要看得十分多了!不同种类橡树的化学成分。橡树是否被烧焦了，桶里的氧气量。哦，是的，还有它所接触到的那种精力。

橡树中含有多种有影响的化合物。

含有香草素的“挥发性酚”(在橡木陈酿葡萄酒和烈酒中，香草或香草宗族风味的存在是十分常见的)。烧焦的橡木桶也或许含有“糠醛，一种发生甜美和烤面包香气的化合物”。萜烯会给葡萄酒带来丹宁茶的味道。愈创木酚，炭化的结果，将赋予烧焦的香气。内酯是一种有机酯基，它赋予经典的“木质香气”以及某些热带生果的味道。

橡木桶不会对每种葡萄酒或烈酒都有相同的表现。

相同，这取决于橡木桶与哪种烈酒或葡萄酒相互作用，以及桶中有多少氧气，它是否(以及多少)被烧焦，以及它之前被运用过多少次(就像你最喜欢的牛仔裤相同，橡木桶用得越多，它就会初步褪色)。