判别红酒的好坏可以从多个方面进行点评。以下是一些常见的办法和目标来判别红酒的质量和质量：

1.视觉查看：观察红酒的色彩和明澈度。优质的红酒一般有较深、鲜艳的色彩，而不会呈现出明显的污浊或变色。

2.嗅觉查看：闻一闻红酒杯中的香气。好的红酒应该有杂乱而悦人的香气，如生果、香料、花香等，而不是呈现异味或令人不愉快的气味。

3.味觉查看：品味红酒，留意它的口感和滋味。优质的红酒一般具有杰出的平衡性，包括酸度、单宁、甜度和酒精含量的平衡。口感应该饱满而柔软，滋味丰厚，有层次感。

4.耐久度：品味后留下的余味和耐久的口感也是判别红酒质量的一个目标。好的红酒一般会在口中留下耐久的余味，而不是很快消失。

5.酒体：观察红酒的酒体，即它的浓度和口感。好的红酒一般有饱满的酒体，充满活力和结构。

6.评分和点评：查阅专业的葡萄酒评分和谈论，如葡萄酒谈论家的点评、竞赛的奖项等。这些评分和点评可认为你提供关于红酒质量和口感的参考。

需要留意的是，红酒的质量和喜爱是片面的，因人而异的。不同的人有不同的口味偏好，所以最重要的是找到合适自己口味的红酒。建议经过测验不同的葡萄品种、产地和酿酒风格，培育自己的味觉，以发现自己喜爱的红酒类型和质量。