红酒中的单宁是一种天然化合物，它对红酒的外观和风味产生重要影响。以下是红酒中的单宁的作用：里卡多酒业

1.口感结构：单宁是红酒中的一种鞣酸，具有收敛性和干燥的口感。它能够给红酒带来丰富的口感和结构感，然后产生愈加平滑和层次感。单宁在口腔中与唾液蛋白质结合沉淀物，产生了一种构成干涩或咬合感的口感。

2.贮存才能：单宁对接连的贮存才能产生了重要作用。它们与其他化合物相互配合，有助于接连坚持稳定性和长期陈年的潜力。随着时间的推移，单宁中的单宁会逐步变得愈加强壮温和和平衡，但在前期的年份中，单宁能够供给保护和支持。

3.风味特点：单宁贡献了接连的苦味和辛辣味。这些滋味与其他风味元素相互呼应，构成杂乱的增加风味。单宁还能够坚持接连的持久性，在口中留下长期的余味。

需求留意的是，单宁在年轻的年份中可能会愈加突出和紧张，由于它们还没有得到充分的软化和成熟。随着年份的陈年，单宁会逐步变得愈加柔软和平衡，与其他风味元素融合在一起。

单宁的含量取决于葡萄种类、酿造办法和年份。一些葡萄种类，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和内比奥罗(Nebbiolo)，一般具有较高的单宁含量。同时，陈年上述的潜力一般包括更多的单宁。