干红、干白葡萄酒中的“干”是什么意思?

在葡萄酒的术语中，"干"一般用来描述葡萄酒的甜度水平，表示酒中所含的残留糖的含量。里卡多酒业

"干"葡萄酒指的是酒中几乎不含或只含极少量残留糖的葡萄酒。在葡萄酒酿制进程中，葡萄糖和果糖会在发酵进程中转化为酒精，如果酿酒师让酵母发酵完一切的糖分，那么葡萄酒就会是干型的，几乎没有残留糖。

相对地，"半干"或"半甜"葡萄酒是指酒中含有一定程度的残留糖，但不足以使酒味道显着甜腻。而"甜"葡萄酒则是指酒中含有较高的残留糖，使得酒具有显着的甜味。

葡萄酒的甜度水平是由葡萄的成熟程度、酿制办法和酿酒师的技艺等因素决议的。不同的葡萄品种和产区或许产生不同甜度的葡萄酒，因此在选择葡萄酒时，可以参阅葡萄酒标签上的描述或请店员或侍酒师推荐，以找到符合个人口味的葡萄酒。