在品酒的过程中咱们经常看到许多专业人士用鼻子嗅，轻轻地举起杯子，然后轻轻地把红酒放在鼻子下面。闻葡萄酒其实仅仅单纯地问，由于咱们能够依据自己的品味判别很多信息。那么，葡萄酒闻着就能知道好酒吗?里卡多酒庄

葡萄酒香味的三层香气：

前列层：种类自身代有的香气

第二层：酿制时发生的香气

第三层：陈放于瓶中随时刻发生的香气

前列层香气与带着不同香气的葡萄种类有关，并不是一切的前列层香气都能马上察觉，要等葡萄酒中的酒精味散开一些后才会有明显的感觉。

典型果香：柠檬，葡萄柚，柳橙，麝香葡萄——白葡萄酒

覆盆子，红醋栗，黑醋栗，黑莓，蓝莓——红葡萄酒

典型花香：山楂花，洋槐花，椴花，玫瑰。

典型植物香：青椒，松树，百里香，胡椒。(青椒味在赤霞珠种类中出现代表那一年的雨水有一点多)。

第二层香气发生于发酵过程中，香气包括：凤梨，香蕉，荔枝，香瓜，苹果，水梨，草莓，杏桃，水蜜桃，核桃，蜂蜜，酵母，桂皮，新鲜奶油香。

第三层香气是葡萄酒陈年时发展出来的香气，在酒精发酵和苹果酸与乳酸发酵以后，葡萄酒就存入橡木桶中，可是香气转化还在进行，香气变得更详尽，更杂乱。第三层香气：李子干，蘑菇，松露，雪松，甘草，香草，皮革，麝香，烤面包，烤杏仁，烤榛子，焦糖，咖啡，黑巧克。

闻香知好酒，依据香气判别酒的好坏

在品酒的过程中，如果发现只要前列层香味，而第二层香味很浅，咱们就能够猜想这是一款新酒。

如果前列层香味稍淡，第二层香味很重，咱们就能够猜想这是一款有几个年头的酒了。

如果有一瓶酒第层香味不明显，第二层香味很明显，第三层香味很杰出，咱们可能碰到了一瓶陈年好酒了。

不同的葡萄酒，甚至同一个地区，同一个庄园，不同的年份，不同的酿制方法都会发生不同的风味，葡萄酒现在越来越受