关于许多的葡萄酒爱好者们来说，他们都知道葡萄酒的一些相关特殊工作，比方醒酒，葡萄酒往往都是需求进行醒酒才能将其口感完美的发挥出来，那么，哪位朋友们是否知道怎样判别一瓶红酒是否需求醒呢?知道办法吗?里卡多酒庄

什么是醒酒

所谓醒酒，顾名思义，就是将酒唤醒~一般来说将葡萄酒从酒瓶倒入另一个容器(一般为醒酒器)当中，然后使酒液与沉积别离，并让酒液触摸氧气的过程就是醒酒。

为什么要醒酒

醒酒有两个重要的作用：一个一般是为了将葡萄酒和酒液里的、因陈年在瓶底所构成的易碎、带苦味的沉积物别离开来;其次是加快酒液和空气的触摸，然后进一步翻开葡萄酒的香气和风味，还有的说法是葡萄酒中涩口的单宁和酸度，经过氧化会愈加柔和~

什么酒需求醒酒

首先要说明一点，大部分葡萄酒都不需求醒酒的!很多葡萄酒翻开瓶塞倒入杯中，就能够直接饮用了。当然，喝之前先摇晃摇晃酒杯让香气散发出来更好喝哟~

有大量沉积的葡萄酒需求醒酒，这里的沉积是指许多红葡萄酒在熟化过程中天然构成的，比方酿造过程中由葡萄中的酒石酸(Tartaric Acid)发展而来的酒石酸盐、发酵过程中蛋白质与单宁结合然后产生的絮凝沉积等……

还有一些年青的葡萄酒(一般是高酸、高单宁的)也需求醒酒，这类年青的葡萄酒，酒液和氧气触摸过之后，口感会更圆润、顺滑，同时会进一步翻开它的香气和风味~

哪些是年青的高酸、高单宁的葡萄酒呢，比方赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)等葡萄品种酿制的葡萄酒，经过醒酒，能够软化它酸涩的口感~

BUT需求注意的一点是：在侍酒之前经过翻开瓶盖来给葡萄酒通气，绝不是明智之举，这样酒与空气不能直接充分的触摸，达不到醒酒效果。

醒酒该怎样醒

关于年青、无沉积的新葡萄酒来说，不需求考虑酒里的沉积物质，醒酒比较简单，只需把酒倒入醒酒器中即可~

如果想更快的醒酒的话，能够将酒液倒在瓶颈的位置，使得酒液在醒酒器中构成旋流，增大酒和氧气的触摸面积，这样会加快酒的“苏醒”;还能够运用两个醒酒器，在两个醒酒器中交替倒入酒液1-2次……

老酒的醒酒会稍稍复杂一些，首先需求提前将老酒取出来，直立或放入醒酒篮中，让沉积集合在瓶底;倒酒的时分需求缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中，特别要注意得将瓶中最后有沉积的酒液留在瓶肩~

在传统的侍酒服务中，开瓶时需求在酒瓶下方点燃一根蜡烛，不过现在，已经很少再用蜡烛当光源了，直接对着灯火就好了。

醒酒器的选择

市面上的醒酒器虽然林林总总，五花八门，但大体能够分为两种：“大肚子”和“细长条”……

“大肚子”的醒酒器口径大，酒液和氧气触摸面积大，能快速的将酒中香气释放出来~

“细长条”的醒酒器，全体细长且底小，酒液与氧气触摸面积小，更多运用于老酒的滗酒~

这里小小提一下，在选择醒酒器时，记住考虑下运用的便利性(倒入、倒出酒液等)和后续清洗的难易问题，一些醒酒器虽拥有十分漂亮的造型，但有时越漂亮或许意味着越难运用及清洗……

醒酒醒多久合适

醒酒醒多长时刻最合适，这个并没有规范答案，不同的葡萄酒，它的醒酒时长是不一样的。

醒酒时刻的长短实际上需求依据葡萄品种、葡萄酒的年纪以及饮酒者的个人口味而定……

醒酒的过程能够短至5分钟，也能够长达2小时甚至更久。

其实，如果没有把握掌控好醒酒的时刻，能够每隔一段时刻品尝一下酒的状况，找到你最喜欢的滋味，下次同一瓶酒按照相同时刻醒酒就OK了~

与其追求规范的醒酒**时长，无妨多喝，堆集出自己的经历。

遇上一款自己没醒过的酒，醒酒的时分完全能够测验每隔几分钟尝一口，然后得到你自己以为的**醒酒时长，自己测验的这个过程，说不定会十分有趣~

不管怎样的来说，对葡萄酒进行醒酒无非就是让其变的愈加的好喝，愈加的有滋味，可是醒酒也是有办法的，不同的葡萄酒其醒酒办法都是不一样的，总之，感兴趣的朋友们能够多加了解一下。