随着媒体的常常报道，大家都知道适当的喝葡萄酒有益健康。许多从前不喝葡萄酒的人，纷纷开始学着试饮一点。常常需要在外应付的人，也以葡萄酒取代其他酒来佐餐饮用。但是葡萄酒到底是什么呢?什么条件下才能称为是葡萄酒呢?

葡萄酒一定是用葡萄发酵酿造的，它能够只用一种葡萄酿造，也能够用几种葡萄酿造。江苏里卡多酒业

例如法国的布根地地区所产的薄若莱酒，就是全部用佳美葡萄酿造的。而布根地的其他红酒，则是用黑品乐葡萄酿造的。而法国波尔多地的红葡萄酒则大部分是由赤霞珠、梅乐和品丽珠这三种葡萄混合酿造成的。

有些葡萄酒产国在阳光不行充足的年份，其葡萄内的天然糖分不行，这时会特别准许该国农人该年能够在葡萄汁内加入额定的糖分，以利发生满足的洒精，也方便使变成的葡萄酒适合久藏。通常，葡萄酒在酿造时完全要靠自行发酵而成，不允许增加任何其他物质。地中海沿岸、南非、澳大利亚等地因阳光炽烈，葡萄内的糖分很高，酒味浓郁，酒精度也高很多，在12%-15%。法国酒区纬度适中，阳光充足，酒精度在11%-13%之间，酒味充分细致。

以上提到的仅仅酿造葡萄酒的一些基本的条件。要酿造出较好的葡萄酒就没有这么容易了，除了基本条件外，较好的葡萄品种、还须具备优秀的技能、先进的设备、高级酿酒师的丰富常识与经历等等，这样才能创造出优秀质量的葡萄酒。