聚会时，你有没有遇到过这种情况。翻开一瓶葡萄酒，身边总有人能轻易说出多种香气，而你却毫无感触，并陷入了自我置疑的状况中!为什么咱们都能闻到葡萄酒的香气，就我不行呢!别急，读完此文让你学会新技能!里卡多酒业

刚开始操练闻香时，总会有“很熟悉的滋味，可话到嘴边又说不出来”的感觉，因而，想要真实懂闻香，首先要知道的便是：葡萄酒里最常呈现的香气类型。

一般来说，葡萄酒的香气能够根据来源不同分为三种：

一、种类香或果香

一类香气，是每一款葡萄酒都必定会有的、最根底的香型，这其间能够细分为花、果、草木、香料和岩土等几种香型。

比如：红葡萄酒深色花朵、红黑色水果和香料等的气息会比较显着;白葡萄酒一般都带有浓郁的水果、白色花朵和蜂蜜的芳香。此外，有的种类会带有独特的气味。例如赤霞珠的黑醋栗味、西拉的黑胡椒味、琼瑶浆的荔枝味等。

二、发酵香气

二类香气，主要来源于发酵和酿酒工艺所带来的香气。

葡萄酒中最常见的二类香气有酵母味，面包面团味，奶油味等，在橡木桶中发酵成熟的葡萄酒还会有香草、烟熏、巧克力等滋味。

三、陈年香或醇香

三类香气，是葡萄酒通过漫长陈年所带来的香气。

这就意味着，在年轻的酒款中，一般不会带有这一类型的香味。比如：在陈年的葡萄酒中能够闻到皮革、坚果、中药、泥土等气息。

以上三类香气，都是在质量正常的葡萄酒中可能呈现的香味。但有一些滋味，却并不应该呈现在正常酒液中。它们的存在，彰显着这款酒的质量是有问题的。假如你闻到酒中带有湿纸板、腐朽水果、醋、臭鸡蛋、洋葱等难闻、乃至带有刺激性气味的时候，八成都是由于这瓶酒呈现了缺点：软木塞污染、硫化物过量和过度氧化等。

那么咱们如何训练才能准确地闻到更多香气呢?

由于每个人对于滋味的认知有所不同，要将悉数的滋味记住认得很困难，因而需求尽可能多喝多实践多操练。那么咱们该如何操练呢?

1、摇杯闻香

在闻香时，将酒杯拿起轻轻晃动，让葡萄酒充分与空气接触，将酒里一些欠好的物质发出出去，然后稍等1-2秒，会集注意力，对着杯中的酒深吸一口气，慢慢感触葡萄酒最天然纯粹的香气。

假如您正在品鉴一款酒，请记下其香气是否纯净，香气是否会集强烈，以及这香气让您会联想到什么。

2、多喝

其次，便是要多喝。多喝并不是随便地喝，胡乱地喝，而是下意识地挑选带有典型性香气的单一种类葡萄酒，让自己的嗅觉、味蕾和大脑都记住：这些香气在酒液里的表现是怎样的。

3、多沟通

咱们能够约上几位情投意合的酒友，一起品鉴、学习沟通。由于嗅觉是很主观的，假如自己一个人操练，并不能保证自己的判别是否正确。再者，在沟通的过程中，咱们应该坚持自我，不要轻易地被“带跑”。

究竟，不同人的个人经历和滋味偏好会影响对酒香的判别，因而，不同人对同一款酒的点评是有差异的。