是什么原因导致葡萄酒不好喝的?当我们第一次饮用葡萄酒时，是否质疑过?表面看起来晶莹剔透的葡萄酒，居然是这样的滋味。接下来和小编一起来学习一下吧。里卡多酒庄

初次品尝葡萄酒的你，有没有觉得你的葡萄酒不好喝?甚至一度怀疑自己是不是喝错了酒。很多人在前列次接触葡萄酒时，就被酸涩的干红吓到了门外。看起来那么温柔的葡萄酒，为什么喝起来是这个滋味?

一、葡萄酒的滋味

1、葡萄酒入门品尝次序

对于干红酸涩滋味的难以承受，来自于人类自身对甜味的嗜好。但其实，并不是所有的葡萄酒都好像干红一般让人难以承受，对于前列次喝葡萄酒的人来说，葡萄酒中的“傻白甜”才是你的选择。测验那些果香浓郁、清新新鲜的莫斯卡托低度甜型酒，如意大利的Moscato dAsti，你会发现葡萄酒竟是如此的和蔼可亲。从此入门，再开端测验其他类型甜酒，再到干白、干红……依照这样的次序，慢慢翻开葡萄酒世界的大门。

2、葡萄酒温度不对

就好像冰镇可乐会比普通可乐更好喝相同，在饮用葡萄酒的过程中，温度也非常重要。相同一款酒在不同的温度下，它的风味或许千差万别。所以，别埋怨买回家的葡萄酒不如酒会上的好喝，很或许是你的品酒温度出了问题。

温度对于葡萄酒的影响主要体现在两方面：温度对酒中香气物质的影响和对味觉的影响。因而不同的葡萄酒需求调配不同的温度，才干使酒抵达平衡，或是掩盖葡萄酒当中的某种不足。白葡萄酒的侍酒温度比较低，这样会使酒酸度更高，愈加清新，而红葡萄酒侍酒温度相对较高，尤其是浓郁型干红，这样才干显现出香气的复杂度。对于甜葡萄酒和起泡酒，温度则需求降至4℃左右，以避免甜酒过于甜腻，或起泡酒的气泡丢失。

3、葡萄酒配餐过错

在饮用葡萄酒时，假如调配的菜不对，不论是食物仍是酒的风味都会大打折扣。含有很多脂肪的肉类食品和高单宁的红葡萄酒对错常抱负的调配，由于单宁的涩感能很好的清除口腔的油腻，并能使肉质愈加细腻;而这样厚重的酒假如调配清淡的海鲜就不那么适宜了，在美味的衬托下，单宁的苦味会愈加凸显，海鲜的腥味也会加剧，而一杯清新的白葡萄酒则刚好能够去除腥味，并且使口感愈加清新。从这个视点来说，“红酒配红肉，白酒配白肉”的确是配餐的基本准则。

在调配甜点、生果时，较好选择一款甜白葡萄酒。甜点和葡萄酒中的酸味并不和谐，调配甜酒则会让酒和甜品的口感都愈加美妙。

4、葡萄酒醒酒方式不对

没有醒酒or过度醒酒都是人们在喝葡萄酒时经常犯的过错。一瓶新鲜易饮、香气十足的葡萄酒，强行醒酒后只会让它的果香丢失，加速氧化;而一瓶没有抵达适饮期的年轻葡萄酒，未经醒酒时也非常寡淡无味。而那些硫味特别重的葡萄酒就更不要提了，假如没有醒酒，喝到的只是满满的臭鸡蛋味，毫无欣赏价值可言。

是否醒酒、醒酒时刻都是因酒而异的。当你翻开一瓶酒，它的酸度和酒体都非常强劲饱满，单宁紧实，可香气却很简单，这时醒酒器酒派上了用场。一般来说，一款酒的醒酒时刻与它的陈酿时刻成正比，越年轻的酒需求醒的时刻越长，待葡萄酒散发出明快的果香时，这瓶酒也就成功醒好了。过度醒酒会使葡萄酒氧化速度加快，产生“烂苹果”的氧化味，操控醒酒时刻非常重要。