红酒中的单宁是一种天然化合物，它对红酒的外观和风味产生重要影响。以下是红酒中的单宁的作用：里卡多酒庄
1.口感结构：单宁是红酒中的一种鞣酸，具有收敛性和枯燥的口感。它可以给红酒带来丰厚的口感和结构感，然后产生愈加滑润和层次感。单宁在口腔中与唾液蛋白质结合沉淀物，产生了一种构成干涩或咬合感的口感。
2.贮存能力：单宁对接连的贮存能力产生了重要作用。它们与其他化合物相互配合，有助于接连坚持稳定性和长期陈年的潜力。随着时刻的推移，单宁中的单宁会逐步变得愈加强壮温文和平衡，但在早期的年份中，单宁可以供给保护和支撑。
3.风味特点：单宁贡献了接连的苦味和辛辣味。这些滋味与其他风味元素相互照应，构成复杂的添加风味。单宁还可以坚持接连的持久性，在口中留下长时刻的余味。
需要注意的是，单宁在年轻的年份中可能会愈加突出和严重，因为它们还没有得到充沛的软化和成熟。随着年份的陈年，单宁会逐步变得愈加柔和和平衡，与其他风味元素交融在一起。
单宁的含量取决于葡萄品种、酿制方法和年份。一些葡萄品种，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和内比奥罗(Nebbiolo)，一般具有较高的单宁含量。一起，陈年上述的潜力一般包括更多的单宁。
